Les liposomes sont des vésicules fermées bicouches composées de substances amphiphiles telles que des phospholipides avec un intérieur aqueux et une structure semblable à une membrane cellulaire. Ils ont les caractéristiques de protection, de transport, de ciblage et de libération prolongée.
Les liposomes de qualité alimentaire sont utilisés pour l'encapsulation et le transport de facteurs nutritionnels et d'ingrédients fonctionnels. Ils sont non toxiques, amphiphiles et biodégradables, ce qui se reflète principalement dans les trois aspects suivants: 1) Améliorer la stabilité et la biodisponibilité des nutriments fonctionnels pendant le stockage et la digestion; 2) contrôle de la libération à point fixe et chronométrée des substances encapsulées; 3) Amélioration de la texture des aliments.
Absorption améliorée
Les liposomes encapsulent les ingrédients actifs, ce qui peut améliorer considérablement le taux d'absorption et d'utilisation des nutriments dans le corps.
Biodisponibilité supérieure
Le liposome protège les ingrédients sensibles des dommages causés par l'acide gastrique ou l'oxydation, imprègne la biodisponibilité.
Livraison ciblée
Les liposomes peuvent fournir des nutriments directement aux cellules qui en ont besoin.
Livraison cellulaire
La structure du liposome est similaire à la membrane cellulaire et peut faciliter l'entrée des nutriments dans la cellule.
Plus doux sur la digestion
Risque d'irritation réduit par rapport aux suppléments traditionnels.
Effets plus durables
La technologie à libération lente maintient les niveaux de nutriments au fil du temps.
Durée de conservation prolongée
Améliorer la capacité antioxydante des nutriments fonctionnels pendant le stockage et prolonger la durée de conservation.